Preparación

Cortar las supremas en cubos chicos y el tocino en pedazos pequeños.
Limpiar el hígado y picar la cebolla.
Colocar el tocino en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite de oliva.
Una vez que comience a desprender la grasa, agregar la suprema y por último el hígado.
Desglasar con oporto y cocinar hasta que estén dorados. Retirar de la sartén y condimentar con sal, pimienta y tomillo.
Licuar la preparación en caliente junto con la leche evaporada. Debe quedar cremosa.
Al final agregar la mantequilla cortada en cubitos y seguir licuando.
Colocar papel film en moldes apropiados y volcar la preparación dentro, alisar la superficie y tapar con film para que no se oxide la parte superior.
Refrigerar por lo menos 12 horas (se puede congelar).