Preparación

Corta la pechuga a lo largo en tiras de aproximadamente 2 cms de ancho.
En un plato plano pon la harina de trigo, en otro el panko mezclado con el queso parmesano rallado y en un plato hondo el huevo batido con un poco de sal.
Agrega sal y comino a los trozos de pollo mientras los frotas bien para que quede bien condimentado.
Pasa cada trozo de pollo por la harina de trigo de manera que quede impregnado por todos sus lados. Luego por el huevo batido y por último por la mezcla de panko y parmesano. Haz presión para que se adhiera bien al pollo.
Calienta suficiente aceite en una sartén honda y sofríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y la carne completamente blanca.