
Ensalada de pollo y verdes
- 8 - 10 porciones
- 30 minutos
Ingredientes
- 12 deditos de pollo AVINKA
- 1 lechuga criolla
- 1 lechuga orgánica crespa
- 2 cebollas pequeñas cortadas en anillos delgados
- 4 corazones de alcachofa sancochados
- 2 cdas. de vinagre blanco
- 1 cdta. de sal
- ¼ cdta. de pimienta
- 1 cdta. de azúcar
- 4 cdas. de aceite
- 2 cdas. de hierbas picadas (tomillo, perejil u otra)
Preparación
Deshojar las lechugas, lavarlas, secarlas y cortar con la mano trozos como para bocado.
Cortar los corazones de alcachofa en seis.
Mezclar vinagre, sal y azúcar hasta que esta se emulsione.
Incorporar a la mezcla anterior el ajo machacado, el aceite y revolver bien.
Colocar las hojas de lechuga en una fuente. Distribuir sobre ellas las alcachofas y los aros de cebolla.
Freír en abundante aceite los sticks de pechuga AVINKA. Retirar y apoyar en papel absorbente.
Antes de servir, rociar la ensalada con la vinagreta preparada y mezclar.
Al llevar a la mesa, acomodar los sticks de pechuga AVINKA sobre la ensalada a todo el alrededor.