Rollitos de tortilla

Rollitos de tortilla

  • 1 porción
  • 30 minutos

Ingredientes

  • Filetes de Pechuga AVINKA
  • 2 huevos AVINKA
  • Mayonesa o queso crema para untar
  • 2 Cdas. de leche evaporada
  • 1 Cda. al ras de maicena
  • Pimiento morrón, champiñones o zucchinis en láminas muy finitas.
  • Aceite
  • Sal y pimienta a gusto
  • Lechuga picada finísima

Preparación

Cortar en tiras el filete de pollo AVINKA, saltear en sartén caliente con ½ cucharada de aceite. Reservar.
Licuar los huevos con la sal, la leche evaporada y la maicena.
Cortar las verduras en tajadas finas.
Poner 1 cucharada de aceite en una sartén y colocar un poco de la mezcla de huevos (sólo lo justo que cubra el fondo) y poner encima las láminas de verduras. Cuajar de las dos caras la que debe ser lo más fina posible, como un panqueque.
Untar la superficie con mayonesa o queso crema y espolvorear con perejil picado (opcional).
Poner las tiras de pollo salteadas y la lechuga. Enrollar presionando bien.
Se sirve frío, entero o cortado en rodajas (sujetas con un palillo) como aperitivo para fiestas.