Pollo con quinua

Pollo con quinua

  • 4 porciones
  • 1 hora

Ingredientes

  • 4 presas de pollo AVINKA
  • 1/2 taza de quinua
  • 1 cebolla mediana
  • 1 taza de arvejas
  • 1 pimiento
  • 2 zanahorias
  • ½ Kg. de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ½ Cda. de aceite
  • Sal a gusto

Preparación

Lavar muy bien la quinua y sancocharla.
Lavar la espinaca y licuarla junto con la zanahoria sancochada y agua.
Condimentar las presas de pollo AVINKA y dorar en aceite caliente por todos los lados y retirar.
Preparar aparte un aderezo con aceite, dorar los ajos picados, la cebolla picada, agregar las arvejas, zanahoria picada en cuadritos y la mezcla licuada de espinacas y zanahoria. Cocinar.
Incorporar a la preparación anterior, las presas de pollo y 2 tazas de agua.
Cuando haya hervido, agregar la quinua sancochada y el pimiento cortado en tiras. Cocinar por 10 minutos.
Servir acompañado con ensalada fresca.