Ensalada de pollo y verdes

Ensalada de pollo y verdes

  • 8 - 10 porciones
  • 30 minutos

Ingredientes

  • 12 deditos de pollo AVINKA
  • 1 lechuga criolla
  • 1 lechuga orgánica crespa
  • 2 cebollas pequeñas cortadas en anillos delgados
  • 4 corazones de alcachofa sancochados
  • 2 cdas. de vinagre blanco
  • 1 cdta. de sal
  • ¼ cdta. de pimienta
  • 1 cdta. de azúcar
  • 4 cdas. de aceite
  • 2 cdas. de hierbas picadas (tomillo, perejil u otra)

Preparación

Deshojar las lechugas, lavarlas, secarlas y cortar con la mano trozos como para bocado.
Cortar los corazones de alcachofa en seis.
Mezclar vinagre, sal y azúcar hasta que esta se emulsione.
Incorporar a la mezcla anterior el ajo machacado, el aceite y revolver bien.
Colocar las hojas de lechuga en una fuente. Distribuir sobre ellas las alcachofas y los aros de cebolla.
Freír en abundante aceite los sticks de pechuga AVINKA. Retirar y apoyar en papel absorbente.
Antes de servir, rociar la ensalada con la vinagreta preparada y mezclar.
Al llevar a la mesa, acomodar los sticks de pechuga AVINKA sobre la ensalada a todo el alrededor.