Croquetas de espinacas

Croquetas de espinacas

  • 8 PORCIONES
  • 30 MINUTOS

Ingredientes

  • 300 gramos de espinacas crudas
  • 150 gramos de cebolla
  • 1 ajo
  • 350 mililitros de leche
  • 60 gramos de harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Hierve las espinacas, previamente cortadas, durante unos 5 minutos. Cuando estén listas, escúrrelas bien y cocínalas en la sartén, junto a la cebolla y el ajo bien picados.
Incorpora poco a poco la harina y remueve hasta que esté todo bien mezclado.
Vierte un poco de leche, remueve y espolvorea pimienta y nuez moscada al gusto. Cuando la masa se comience a endurecer y da la sensación de que se pegará a la sartén, estará lista para sacar del fuego.
Deja la masa enfriar y cuando esté lista, dale forma a las croquetas.
Reboza las croquetas en huevo y luego pásalas por el pan rallado.
Fríe en aceite bien caliente y al sacarlas, colócalas sobre un papel absorbente para recoger el exceso de aceite