Chifón de naranja

Chifón de naranja

  • 12 porciones
  • 90 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina preparada
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 5 yemas
  • 120 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de ralladura de naranja
  • 3/4 taza de jugo de naranja
  • 7 claras de huevo

Preparación

Cernir por lo menos 6 veces la harina en un bol grande, junto a la sal y el polvo de hornear.
Añadir en el medio (haciendo un espacio o agujero en medio de la harina) la ralladura de naranja, la mantequilla (100 gramos), las yemas y el jugo de naranja.
Mezclar con una cuchara de madera hasta que la preparación esté uniforme. Reservar.
En un bol batir las claras de huevo.
Mezclar el batido de claras de huevo con la preparación inicial. Batir esta nueva preparación hasta lograr homogeneidad.
Vaciar la preparación en un molde tipo volcán previamente enmantequillado.
Llevar al horno precalentado a 180 grados por 60 minutos.
Retirar del horno y voltear el molde boca abajo sobre un plato grande. Dejar enfriar por lo menos 60 minutos.